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山洞石磨盅現啤酒殘留物 古人1.4萬年前或懂釀酒

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发表于 2018-9-14 07:28:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美國史丹福大學的考古科學團隊近日在以色列海法附近一帶的山洞,發現3個估計有近1.4萬年歷史的石製磨盅。經化驗後發現,石器內有釀酒殘留物,專家因此推斷在黎凡特(Levant)一帶生活的古代人當時已經懂得釀酒。有關研究將在下月出版的《考古科學》中刊登。


華裔考古學家劉莉率領其團隊,發現由半遊牧民族納圖夫人使用過的石磨盅,顯示古人利用小麥、大麥、燕麥、莢果和樹皮等煮食,甚至釀酒。估計這些釀酒殘餘物可追溯至1.17萬年至1.37萬年,比納圖夫人懂得製作麵包和種植穀物的時間還早。


團隊相信納圖夫人是以3個階段釀酒,首先以小麥和大麥抽取麥芽,將麥芽敲碎後加熱,最後通過野生酵母發酵。劉莉表示最初的研究目的只是想找出古人會吃甚麼植物,結果卻有驚喜發現,她相信這是人類釀酒的最古老證據。

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